La Mar — Pesca del Pacífico, Guatemala

Una empresa familiar con raíces en el Pacífico guatemalteco

Nacimos en el muelle, entre redes y madrugadas de pesca. Hoy conectamos la faena diaria del puerto con las cocinas y negocios que necesitan producto fresco, trazable y consistente.

Trazabilidad totalSabemos qué bote, qué faena y qué día llegó cada producto.

Selección artesanalClasificamos a mano por tamaño, especie y calidad de captura.

Logística en fríoDistribución propia hacia el interior del país.

02 — Productos

Nuestros
productos estrella

Robalo, pargo y dorado son nuestros productos estrella, y junto a ellos destacamos otros tres de todo el catálogo. Todo se vende fresco, sin congelar.

Producto estrella

Robalo

Centropomus viridis

Carne blanca y firme. El que más se pide para hornear entero.

Entero · Filete

Proteína magra, poca grasa. Se cocina entero al horno o a la plancha sin perder humedad.

Producto estrella

Pargo

Lutjanus guttatus

Sabor marcado, piel que dora bien. Va frito entero o al ajillo.

Entero · Filete

Alto en proteína y minerales. Aguanta bien la fritura sin secarse.

Producto estrella

Dorado

Coryphaena hippurus

Filete grueso y parejo. El de la plancha y el de los ceviches.

Entero · Filete

Rico en omega 3 y proteína. Poca grasa y corte fácil de porcionar.

Camarón jumbo

Camarón de mar

De mar abierto, no de estanque. Pieza grande, carne dulce.

Entero · Pelado

Proteína alta y muy poca grasa. Se cocina en minutos, entero o pelado.

Langosta

Panulirus gracilis

Cola firme y dulce. Sale por pesca, en cantidades cortas.

Entera · Cola

Proteína densa, casi sin grasa. Basta agua, sal y unos minutos.

Mero

Epinephelus analogus

Carne gruesa que no se deshace. El de las sopas y los caldos.

Entero · Filete

Proteína y colágeno para caldos. Rinde en porciones grandes.

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Pescado del
Pacífico, sin
procesar

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